Podrán participar todos los aceites de oliva vírgenes extra elaborados durante la campaña en curso 2015/2016.

Cada participante deberá darse de alta con el formulario "Registro" y abonar la "Inscripción" elegida, Básica o Completa.

Solo se incluirán en GastrOleum aquellas referencias que demuestren fehacientemente que son vírgenes extra mediante un boletín analítico y la correspondiente certificación organoléptica.